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Meringue
Pour 10 personnes - 2U/pers
Descriptif
Dessert
Nutrition
INU'VIA
Denrées
Base
Œufs entier : 4U
INU'VIA : 0,150Kg
Phases essentielles de progression
Base
Déconditionner et décontaminer les ingrédients
Monter en blanc ferme les blancs d'œufs avec 75 g d'INU'VIA
Ajouter 75g d'INU'VIA à la préparation délicatement
Déposer à l'aide d'une poche à douille la préparation sur une plaque de cuisson plane
Cuire à 120°C pendant 20 min
Cuire à 100°C pendant 1h
Présentation
Retirer délicatement les meringues de la plaques de cuisson, laisser refroidir et servir