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Salade de carottes

Pour 10 personnes - 60g/pers

Descriptif

  • Met reconstitué
  • Entrée

Texturation

  • Crudimains

Conditionnement

  • Barquette

Stockage

  • +3°C
Denrées

Base

  • Carottes : 0,600Kg
  • Huile de colza : 0,250L
  • Crudimains : 0,022Kg

Sauce

  • Huile d'olive : 0,125L
  • Basilic : 0,040Kg
  • Sel : 0,010
  • Poivre : 0,001
Phases essentielles de progression

Base

  1. Déconditionner et décontaminer les denrées
  2. Mixer les carottes avec l'huile de colza
  3. Ajouter le CRUDIMAINS, mixer
  4. Stockage +3°C

Présentation

  1. Tailler en bâtonnets la préparation de carottes
  2. Dresser les morceaux dans une assiette
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Né d’un besoin profond de nourrir l’humain mais aussi de l’accompagner. Nous accompagnons les professionnels des établissements de santé vers une professionnalisation des pratiques de textures modifiées. Senes propose des produits clés en main avec la vente de divers agents texturants et Nutritifs.

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