Sauté de boeuf aux olives
Pour 15 personnes - 185g/pers
Descriptif
- Mixé reconstitué
- Plat chaud
Cuisson
- BT
Texturation
- Mixé reconstitué
Gélification
- Bouchée gourmandes
Conditionnement
- Barquette
Denrées
Base
- Viande bourguignon : 1,200Kg
- Oignon : 0,200Kg
- Olives noires : 0,250Kg
- Vin rouge : 0,500L
- Fond brun : 0,500L
- Huile de colza : 0,080L
- Bouchées Gourmandes : 0,054Kg
- Sel : pm
- Poivre : pm
Phases essentielles de progression
