Revues professionnelles
Le Fromage en Textures modifiées…
Applications culinaires, Nouveautés, Revues professionnelles
Le fromage, produit laitier source de calcium et de protéines entre autres, est un aliment de tradition fortement apprécié de la personne âgée. Toutefois, on constate qu’il est peu proposé
SAVOIR FAIRE – Recette Santé
Applications culinaires, Nouveautés
Ahhh… quoi de mieux qu’un dessert pour dynamiser notre cerveau. Le petit dessert sucré qui réveille les bons souvenirs et stimule aussi bien les papilles que les yeux par sa
La salade de tomates
Applications culinaires, Revues professionnelles
La tomate, comme l’a si bien précisé Christophe Lavelle est un fruit pour les botanistes et un légume dans le langage courant, riche en caroténoïdes mais pas seulement ! Le
Mousse d’avocat
L’avocat est un fruit riche en matière grasse, 16g de lipides par portion soit l’équivalent de 20g de beurre ou encore 100g de beignet aux fruits ! Mais attention la